私は2014年8月に初めて飲食店の店長になった。当時27歳。イケイケである。 27歳で一国一城の主になってしまったのである。 席数88席、従業員数(アルバイト)5人のオープン当初から人手不足で他店からヘルプを借りなければ営業できないお店であった。 当時私が…